幼儿园急需担负起“食育”的责任。

多年来,幼儿园的“小肥墩”数量不断增加。2017年,北京大学公共卫生学院和中国营养学会编制的《中国儿童肥胖报告》指出,中国儿童肥胖率不断上升。目前,只有绝大多数0-7岁的肥胖儿童约为476万人,肥胖率约为4.3%。7岁以上的儿童超重和肥胖。3496万人中,肥胖率约为7.3%。
 
肥胖不仅直接影响儿童的呼吸系统和骨骼发育,还诱发儿童高血压、糖尿病等疾病。更重要的是,它对儿童的生理、行为、认知和智力都有不利影响。除了最直接和最不公平的饮食分配之外,不健康的饮食习惯也是导致肥胖的原因之一。不良的饮食习惯也会影响儿童的社会和道德品质的成长。因此,重视儿童的饮食指导不仅是预防和控制儿童肥胖的重要问题,也是提高儿童社会道德素质的重要问题。
 
什么是食物和养殖
 
食品教育是指从幼儿开始对儿童的食品和与食品有关的常识进行教育,以及精心制定的饮食习惯,并将这种饮食指导延伸到艺术想象、人生观和成本观的教育。“食品与健康”一词最早于1896年由日本著名的保健品石嘴左轩在其著作《食品与健康法》中提出。日本也是一个早先明确提出“食品和教育”的国家。早在2005,日本就颁布了《食品与哺育基金会法》,明确指出食品和教育是智育、道德教育和体育的基础。从那时起,日本把食品和教育作为一种普通的人民教育,以家庭、学校和托儿所的形式在世界范围内推广,以期达到“以食品和教育、健康的身体、思想和丰富的人类为生”的目标。
 
在我国,虽然长期以来没有“食品与教育”的“名称”,但“食品与教育”的“现实”自古就存在。早在先秦,就有“食医结合”的神话和实践;以及著名的“食、色、性”和“君子不求食”等“孔孟食道”;再到唐朝“谁知中餐、全谷”S是勤勉的”,将吃饭和农民一起工作。这些传统的饮食文化包括珍视食物、适度消费、营养卫生、饮食礼仪等。
 
家庭、社会饮食和教育都有许多缺陷。
 
在中国的历史传统中,饮食和教育主要是社会和家庭教育,较少涉及学校教育。然而,随着社会的发展,传统的家庭食品和社会食品教育也出现了一些不足,影响了其应有的效果。
 
“教育”而不是“食品”:家庭食品和教育存在常识性缺陷。目前,尽管家庭对儿童教育的重视程度越来越高,但就食物和教育而言,家长往往因为常识上的储蓄不足而无法接受。在大多数会议上,许多家长想帮助孩子均衡饮食,但不知道从哪里开始。例如,观察表明,父母对食源性疾病的预防、传播途径、食物中毒症状只有50%的了解,对儿童不应吃的食物只有10%的了解。在一些偏远的农村地区,许多留守儿童和老人住在一起。由于缺乏对食物和教育的常识和改变传统生活习惯的困难,肩负着一代又一代的供养使命的老年人饮食单一,食欲咸,不注意个人卫生。这些坏习惯严重影响儿童的健康成长。
 
对于“食物”与“教育”:家庭食物教育的教育偏差。在目前的家庭教育中,溺爱儿童并不奇怪,这也在一定程度上影响着家庭的喂养和养育。如果有的家长给孩子“独食”,美味的菜肴或食物供一个孩子享用;不管孩子的饮食纪律如何,孩子不控制零食,吃的时候孩子不能吃,饥饿的零食,造成恶性循环;不要让孩子自己吃到每一种食物。习惯上,吃饱后要追上孩子;为了让孩子们吃,我们尽量从孩子们那里抢食物,甚至用我们所有的能力哄他们吃。只有吃饭的时候,我们才能有零用钱,只有吃饭的时候,我们才能玩玩具——“吃饭”是为了获得利益。面对孩子们对食物和教育的青睐,他们严重牺牲了自己的心脏健康,所以我们不能说“养育”。
 
幼儿园的护理和喂养需要多方参与。
 
与家庭教育和社会教育的常识性、成本性或教育学缺陷相比,学校教育因其在饮食知识、教育思想和教学要领上的优越性,可以弥补这些缺陷。作为一种教育,食品教育不仅要教会孩子吃什么和怎么吃,而且要通过食品和饮食的过程,以成本和道德水平教育孩子。学校的教学就是要履行这一义务的前提。
 
生理学研究表明,3-6岁是儿童发育的重要阶段,也是形成包括饮食在内的行为习惯的关键时期。从7岁开始,很难改变小学生的饮食习惯和饮食偏好。因此,在幼儿园里,让孩子接管饮食体系,在饮食和玩耍方面接受教育,可以帮助他们树立健康的饮食观念,形成良好的饮食习惯。因此,幼儿园是最适宜的饮食和教育场所。
 
推进幼儿园食品教育,要把“食品”和“教育”结合起来,开展食品教育活动。例如,日本幼儿园的收藏通常被称为“用眼睛吃饭”。通过丰富的色彩搭配,培养孩子的想象力和创造力。在吃饭的过程中,我们还可以通过“不忘打井”和月饼的教学,让孩子们了解家庭团聚的重要性,让孩子们通过吃粽子来体验爱国情怀、云和云。
 
尽管,为了促进食品和教育进入幼儿园,仍有一些挑衅问题亟待解决。例如,在没有学前教师的情况下,从事食品教育的专业教师的培养和任用仍存在许多困难;学前教育缺乏系统、适当的专业食品教育内容;学前教育缺乏什么样的专业食品教育内容;通过实例对幼儿园食品教育课程的安排与实施,以及如何实现家庭教育与社会教育的协同效果。……政府、社会、幼儿园、家长之间相互协商解决这些问题,是迫切需要的。
 
合理的饮食是孩子们身体健康的基本保证。从教育的角度看,它不仅是健康教育的重要内容,也是德育的重要载体。在幼儿园实施喂养和养育,不仅是关系到人民群众素质的一项紧迫任务,也是幼儿教育的责任和挑衅。幼儿园要认真对待。
 

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